Vino Tinto
Bodega: Celler Batea
D.O.: Terra Alta
Variedad: Garnacha Negra, Cariñena
Tipicitat es nuestro tributo a la Garnacha Tinta y la Cariñena que tradicionalmente han liderado el panorama vitivinícola de nuestra tierra, la Terra Alta. Solo en entornos exigentes estas dos variedades dan lo mejor de sí mismas siendo protagonistas de nuestra historia y cultura.
Elaboración
Uvas procedentes de viñas viejas seleccionadas de Garnacha tinta y Cariñena. Uva despalillada, estrujada y fermentada en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada con levaduras autóctonas y con la mínima intervención, sólo remontados diarios hasta el final de la fermentación alcohólica. Una vez terminada, se sangra el vino por gravedad a lagares de cemento donde arrancará la fermentación maloláctica sin adición de bacterias lácteas. Terminada la maloláctica se lleva a barricas de roble francés de 300 litros y, dependiendo de la añada, variará el tiempo de su permanencia en la barrica siendo entre 12 y 14 meses antes de ser embotellado.
Nota de cata
Color: Atractivo color cereza, limpio y brillante.
Aroma: Aroma intenso de torrefactos, tostados, muy elegante con notas de frutas rojas y negras maduras. Finas notas de especiados, cacao y fondo de confitura. Mineral.
Gusto: En boca es elegante, concentrado y carnoso. Taninos maduros. Goza de un largo e intenso post-gusto. Destacan las notas de mermelada de frutas rojas y negras maduras, especiados, chocolate negro y un fondo mineral. Excelente potencial.
Graduación: 14,5%
Maridaje
Carnes suaves rellenas (huevo, jamón, queso, frutas o frutos secos), con setas o salsas de trufa. Carnes rojas estofadas, asado de ternera o de buey (filetes y chuletones). Carne de caza como conejo y liebre, codorniz, perdiz, pichón, faisán, ...). Quesos curados y envejecidos.