Colección: Maria Rigol Ordi

Maria Rigol Ordi pasó muchos años recordando el sabor de los cavas que durante décadas había elaborado su familia. Por ello, en 1987 decide junto con su hijo Francesc volver a elaborarlos, en un principio para su propio consumo, y así continuar y preservar aquella herencia familiar.

 En María Rigol Ordi elaboran cavas de larga crianza. Tanto el removido como el degüelle se realizan a mano, y seleccionan la mejor uva, vendimiada también a mano por viticultores del Penedès. Normalmente elaboran los cavas con las variedades autóctonas de la zona: Macabeu, Xarel·lo y Parellada. Aunque de vez en cuando nos sorprenden con microtirajes, con los que experimentan e innovan consiguiendo cavas atrevidos y diferentes a los coupages tradicionales.

 Maria Rigol Ordi es la conjunción perfecta entre sabiduría familiar y el saber hacer de los viticultores del Penedès unido a las técnicas enológicas más innovadoras y, como es de esperar, todo ello da como resultado unos cavas únicos y de una calidad difícil de igualar.