Vino Blanco Natural (sin sulfitos añadidos)
Bodega: Cingles Blaus
D.O.: Montsant
Variedad: Garnacha Blanca
Ecliptic es un vino natural blanco elaborado por Cingles Blaus bajo la Denominación de Origen Montsant. Inspirado en la eclíptica —la línea imaginaria que marca el recorrido del Sol sobre la esfera celeste—, este vino rinde homenaje al equilibrio entre la naturaleza, el tiempo y la tierra.
Origen y filosofía
Ecliptic nace de la Garnacha Blanca, variedad autóctona del Montsant, cultivada con respeto absoluto por el entorno. Es un vino de mínima intervención, sin sulfitos añadidos y elaborado de forma artesanal, reflejando la pureza del terruño y el carácter auténtico de la uva.
Elaboración natural
Los racimos se seleccionan manualmente para garantizar la máxima calidad. Tras un suave despalillado y prensado neumático, el mosto fermenta de manera espontánea con levaduras autóctonas en depósitos de acero inoxidable, a temperatura controlada (máx. 17 °C). Posteriormente, el vino madura entre 10 y 12 meses antes de su embotellado, sin ningún tipo de aditivo químico ni filtrado agresivo.
Nota de cata
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Color: Amarillo dorado intenso, brillante y luminoso.
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Aromas: Potente perfil floral y afrutado, con notas de manzana, pera y matices de levadura que evocan el pan o la cerveza, una característica típica de los vinos sin sulfitos añadidos.
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Boca: Suave y equilibrado, con acidez media y una larga persistencia. Destaca un elegante toque oxidativo acompañado de recuerdos de brioche y bollería fina.
Maridaje y servicio
Perfecto para acompañar platos de cocina mediterránea, quesos suaves, arroces o pescados blancos. Servir entre 8 y 10 °C para disfrutar plenamente de su frescura y complejidad.
Un vino natural con alma solar
Ecliptic no es solo un vino: es una experiencia que conecta el cielo con la tierra. Un blanco natural que refleja la filosofía de Cingles Blaus —autenticidad, respeto y equilibrio— en cada sorbo.