Vino Tinto (ecológico)
Bodega: Ecovitres
D.O.: Terra Alta
Variedad: Garnacha, Morenillo, Cariñena, Syrah
Selección de las mejores viñas cosechadas a mano y puestas en cajas para que los racimos lleguen enteros, sanos y en óptimas condiciones para su elaboración. Las vinificaciones se realizan a temperatura controlada de 26-28 °C y encubado durante veinte días, tiempo necesario para obtener un vino con un nivel de color y sustancias polifenólicas adecuadas.Envejecimiento en botas de roble francés 14 meses.
De color cereza bastante intenso con el ribete ligeramente violáceo.
En nariz el aroma fino de frutas negras muy maduradas que se mezclan con las notas tostadas (vainilla, especias, etc.) aportadas por los toneles, se trata de un aroma bastante complejo.
En la boca lo encontraremos un vino equilibrado, carnoso, maduro y con sabor de frutas negras confitadas con notas de regaliz y bastante mineral; además podemos decir que dispone de unos taninos muy maduros que se integran dentro de la estructura del vino dando un retrogusto agradable y persistente que aunado con el roble de los toneles le aporta una complejidad destacable que irá mejorando durante su estancia en botella.
Maridaje: Ideal para carnes blancas y rojas, cordero, cacería, aves, arroces y quesos curados. Hay que servir a la temperatura de 18 - 20 °C.
Se prevé una evolución favorable del vino durante los próximos 6 - 7 años.